Ricotta - 150 gram

Ricotta - 150 gram

25.00

Vælg det antal af den pågældende ost du ønsker. Bestiller du før mandag kl. 14, vil du kunne afhente dine varer torsdag samme uge kl. 16-20 ved FællesGro boden i Halmtorvet 15.

Quantity:
Tilføj til indkøbskurv

Ricotta betyder 'genkogt' på italiensk. Når man laver oste, bliver der en masse ostevalle tilbage. I Italien er valle en værdifuld ingrediens, fordi det er den ingrediens, som ricotta er lavet af. Ricotta bruges til et stort udvalg af retter, både søde og salte. Hver region i Italien har deres egne ricottadelikatesser. Processen er simpel men tidkrævende. Man hæver temperaturen af vallen, langsomt. Ved hjælp af høj varme, stivner og hæver de resterende mælkeproteiner sig til overfladen. Fra overfladen bliver ricottaen derefter øst op i særlige forme og drænet i et par timer. Frisk ricottaost er fantastisk smagfuld. Man kan spise den med lidt dansk honning, ristede mandler eller citronskal, eller tilsætte den i pasta-sauce, eller sammen med spinat og andre grønne urter som fyld i tortellini og ravioli.